Há uns três anos fui ao restaurante D.O.M., do maravilhoso chef Alex Atala, e comi lá um prato que me surpreendeu (até hoje falo sobre ele)! Não me lembro qual o nome da delícia, mas me recordo que o tal prato tinha a aparência de um spaghetti com molho de camarão e que era di-vi-no! Claro que, em se tratando do Alex Atala, nada é tão simples quanto parece...explico: o tal spaghetti nada mais era do que "fios" de pupunha! Sim, o palmito pupunha cortado como se fosse um spaghetti, uma maravilha.
Bom, ontem estava eu fazendo umas comprinhas no supermercado (pensando no jantar), quando vi uma caixinha de "Palmito Pupunha - Fios pré-cozidos" (marca São Caetano) e resolvi me arriscar (sempre com a lembrança gastronômica daquela noite no D.O.M).
Cheguei em casa, fiz um molho que é muito aplaudido por amigos e familiares - azeite, tomatinhos seet grapes, alho, azeitonas pretas, majericão - e depois de pronto incorporei os fios de palmitos (previamente descongelados) na panela do molho. Misturei tudo por alguns minutos e servi! Ficou ma-ra-vi-lho-so!! E melhor, sem os "bilhões" de carboidratos de uma massa de verdade e com muito menos calorias, porém sem economia de sabor! Muito bom, eu recomendo!
Há porém uma desvantagem em relação ao spaghetti tradicional: o preço! Enquanto uma caixa de spaghetti Barilla (500gr) custa por volta de R$ 6 reais, 400 grs de fios de pupunha não saem por menos de R$ 15,00. Mesmo assim, pensando no se economiza em calorias, vale muito, muito a pena!
Recomendo!
Ah, ia quase me esquecendo: o palmito pupunha São Cassiano vem com o símbolo "KOSHER PARVE".
